Linkitetty · [ Ketjutettu ] · Ketjutettu+ Sieniruokia

[Anna]

Yhdistin aiempaan keskusteluun aiheesta. Plus tässä pari linkkiä, löysin hakukoneella

Kermainen sienimössö
Sienipiirakka
Sienisoijasuikalepata
Sieni-curry-riisitöhnä
Itämainen sienikeitto
Sienisalaatti
Rosmariininen metsäsienikastike
Soija-sieni-kinkku
Herkkusienet yrttivoilla

[tiiiti]

SUPPISKEITTO:

1-2 sipulia
n.1 l vettä
vehnäjauhoja suurustamiseen
kasvisliemikuutio
1dl kuivattuja suppilovahveroita
2dl kaurakermaa

Pilko sipulit ja kuullota ne kattilassa. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja suppilovahverot. Suurusta vehnäjauhoilla kunnes sopivan sakeaa. Keitä noin 20minuuttia. Lisää kaurakerma noin 5 minuuttia ennen keittämisen lopettamista.

[Seitti]

Tuleeko noista kuivatuista suppilovahveroista sitkeitä? Mä en voi tuoreina noita ainakaan syödä, jos niitä ei ole pilkottu ihan pieniksi. Kun ne on sellaisia sitkeitä ja limaisia suussa.

[tiiiti]

Tuleeko noista kuivatuista suppilovahveroista sitkeitä?

kyllä niistä aika sitkeitä tulee, eli jos se ällöttää kannattaa kuivatut suppikset murskata pieneksi

[gggolem]

Laitan tänne nyt tämmöisen ohjeen...

SIENI-LINSSIKASTIKE

2 dl punaisia linssejä, keitetään kasvisliemessä kypsiksi.
1 tlk herkkusieniä, hienonnetaan vähän ja lisätään linssien joukkoon.
3 valkosipulin kynttä, puristetaan linssien ja sienien joukkoon.
1 rkl tomaattipyrettä, sekoitetaan.

Lisätään nestettä sen mukaan minkälaista kastiketta haluaa.
Mausteeksi laitetaan mustapippuria, PALJON timjamia, sekä paprikajauhetta. Myös valkosipulijauhetta voi lisätä mikäli sitä on saatavilla. Lopuksi sekaan siivilöidään hieman perunajauhoja, ja vispataan kunnolla jottei tule ikäviä klönttejä.

Jos haluaa että lopputuloksesta tulee mahsollisimman kastikemainen, linssit kannattaa keittää ihan mössöksi asti. Mausteita voi sitten tietenkin lisäillä mielensä mukaan, esim. jotkut saattavat kaivata joukkoon vielä hieman suolaa (kuten minä).

Kastike on täydellistä perunamuusin ja salaatin kanssa.

[Forgotten]

Mikä noissa suppilovahveroissa on, kun ainakaan meikäläisen ruoansulatuselimistö ei niitä sulata _ollenkaan_? Eli ne tulee kokonaisina myös ulos... Ihan kauhukokemuksia sain niistä viime syksynä.. pitää ainakin jatkossa pilkkoa HYVIN pieniksi..

[eeviko]

Kermainen sienikastike

2 prk kauraruokakermaa
1 pss kuivattuja sieniä

Laita kerma ja sienet wokkiin tai pannulle ja hauduta noin 10 minuuttia.
Helppoa ja hyvää!

[Seitti]

Herkkutatti-persiljakastike

n. 4 hyvänkokoista herkkutattia paloiteltuna
1 sipuli
1 prk kaurakermaa
½ nippu persiljaa
yrttisuolaa
pippuria
½ kasvisliemikuutio
(vehnäjauhoa suurustamiseen)

Paista sipulia ja herkkutatteja n. 10-15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sienistä on haihtunut suurimmat nesteet. Lisää kaurakerma, sulata joukkoon liemikuutio ja suurusta tarvittaessa vehnäjauholla. Lisää persilja ja mausteet.
Tarjoa esim. täysjyväspagetin tai riisin kanssa.

[meri]

Helppo ja nopea sienitofukastike

1-2 sipulia
vajaa 300g (vähempikin riittää) tuoreita herkkusieniä
1 paketti maustamatonta tofua
mausteita (suolaa, mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, soijakastiketta)

Pilko sipulit, tuoreet herkkusienet ja tofu. Paista ensin sipuleita ja herkkusieniä vähän aikaa, sitten tofu sekaan. Mausta reilusti.

Ite teen kermakastikkeen mieluummin erikseen (pelkään että muuten ton kastikkeen maku liukenis liikaa kermaan; toi kastike on oikein suolanen, niin erillisestä kermakastikkeesta voi tehdä sit makeamman), mutta tietysti kerman voi heittää sekaankin.

[Felina]

Mä odotan taas kieli pitkällä, että saisin suppilovahveroita, niin pääsisin tekemään tätä taivaallisen hyvää "perunalaatikkoa"

Valkosipuli-sieniperunat
(ohje kirjasta Parhaat ruokasienet ja maukkaimmat sieniherkut)

n. 1 l suppilovahveroita
n. 1 kg perunoita
2 rkl voita (= Keijua)
2 sipulia
4-8 valkosipulinkynttä
1½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ tl rosmariinia
2 dl kermaa
1 dl maitoa

Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja pane kylmään veteen odottamaan. Kääntele peratut suppilovahverot pinnoitetussa pannussa ja lisää loppuvaiheessa mukaan voi sekä hienonnetut sipulit.
Lado vedestä huolella valutetut perunaviipaleet voideltuun uunivuokaan vuorotellen sieni-sipuliseoksen, puristettujen valkosipulinkynsien, suolan ja pippurin kanssa.
Kaada kerma-maitoseos päälle ja kypsennä 200 asteessa tunnin verran.

[Emea]

Tein tällästä toissapäivänä ja tuli tosi hyvää:

KANTTARELLI-SIPULISYSTEEMI - 2 reilua annosta

n. kilo kanttarelleja
1 iso sipuli varsineen (tavallinen tai punasipuli, jos teet varrettomista laita kaksi)
1-2 valkosipulin kynttä
reilusti hyvää oliiviöljyä
pari-kolme lehteä tuoretta basilikaa (useampi jos on pieniä)
mustapippuria merisuolaa maun mukaan
yhden sitruuna- tai limelohkon mehu

lisukkeeksi täysjyväriisiä (tai spelttikin voisi sopia)

Puhdista ja pilko sienet. Silppua sipuli + valkosipulinkynnet. Laita pannuun öljyä ja sipulit, kuullota muutama minuutti. Laita mukaan sitten sienet ja tarvittaessa lisää öljyä. Kuullota kunnes sienistä alkaa irrota nestettä.
Silppua basilika, lisää pannuun se ja muut mausteet. Sekoita ja anna hautua muun ruuanlaiton, pöydänkattamisen yms. sählingin ajan (lisää tarvittaessa tilkka vettä jos nestettä ehtii haihtua paljon).
Lopuksi purista sirtuunalohkon mehu (tai tarjoile juttu sirtuunalohkoilla koristeltuna niin että ihmiset saa laittaa ite).
Erinomaista täysjyväriisin kera.

[Tesno]

Itse teen kermakastikkeen yleensä soijakerman lisäksi soijatuorejuustosta. Tulee kivasti lisämakua. Mausteeksi pippuria ja valkosipulia.

[Nesu]

Voiko siitakesieniä olla eri kokoisia? Söin pari viikkoa sitten kiinalaisessa ravintolassa ruokaa, jossa oli tofua ja "kiinalaisia sieniä". Oletin, että ovat samoja kuin siitakesienet. Kuitenkin kun katselin kaupassa siitakesieniä, ne olivat paljon pienempiä kuin ravintolassa syömäni. Jos tosiaan ovat samoja, niin voiko koko vaikuttaa makuun?

[Albert]

Voiko siitakesieniä olla eri kokoisia? Söin pari viikkoa sitten kiinalaisessa ravintolassa ruokaa, jossa oli tofua ja "kiinalaisia sieniä". Oletin, että ovat samoja kuin siitakesienet. Kuitenkin kun katselin kaupassa siitakesieniä, ne olivat paljon pienempiä kuin ravintolassa syömäni. Jos tosiaan ovat samoja, niin voiko koko vaikuttaa makuun?

Noi "kiinalaiset sienet" on yleensä joko siitakesieniä tai kiinalaisia herkkusieniä. Noita herkkusieniä saa kuivattuina aasialaisista kaupoista, hyvää vaihtelua wokkeihin.

[steakhouse]

Niin pakko mainostaa, että syksyn sienisato alkaa kohta olemaan täällä ja vegaaninen maukas risotto on helppoa tehdä