Linkitetty · [ Ketjutettu ] · Ketjutettu+ Letut ja täytteet, Tänne kaikki lettuohjeet!

[kissankoipi]

Vegaanilättyset!

Tää ohje on Frantsilan Yrttitilan kasviskeittokirjasta,ja toimii. Oi silti kiva kuulla muita vastaavia reseptejä. Lätyt rules!


1 litra kaura/soija maitoa
3 dl ohrajauhoa
3 dl vehnäjauhoa
1 tl merisuolaa
1 ja puoli dl voisulaa
3 tl sokeria
1 rkl rypsiöljyä

sekoita maitoon jauhot ja muut aineet ja anna nousta noin tunnin ajan ennen paistamista. Paista normaalisti, rasvassa rapeiksi.nam!

[janne]

Tää ohje on Frantsilan Yrttitilan kasviskeittokirjasta,ja toimii. Oi silti kiva kuulla muita vastaavia reseptejä. Lätyt rules!

no, laitetaan tähän nyt sitten 'omakin' ohje:

vettä
vehnäjauhoja
suolaa

vettä niin paljon kun haluaa taikinaa tehdä, jauhoja sekoitetaan mukaan sen verran että taikina tulee sopivan sakeaksi ja suolaa laitetaan 'ripaus'.

veden voi hyvin korvata kaura- tai riisimaidolla. soijamaidosta en kovin paljoa pidä, varsinkaan letuissa.

paistetaan sinisellä keijulla ja syödään sellaisenaan tai sokerin/hillon/beneviva vaniljavaahdon/vaniljasoijajäätelön/edellisten yhdistelmän kanssa.

ai niin... toimii.

hanta muokkasi tätä viestiä 19.3.2003, 20:35

[kissimirri]

Namii! Näitä reseptejä ei pitäis nälkäsenä lukea..tuskaa!!! maha kurnii ja kuola valuu.. Pakko kokeilla noita plättyreseptejä ja syödä manzikkahillon kanssa niinkuin pelle hermanni aikoinaan teki. Nami nami!

[Katja L.]

Piknik-letut, pinaatti- ja tavalliset letut

7-8 dl vettä tai kasvimaitoa
4 dl vehnäjauhoja
kuivahiivaa (maustemitallinen)
sokeria
suolaa
(silputtua pinaattia tai pakastepaloja, mausteeksi valkopippuri)

1. lämmitä vesi, lisää kuivahiiva ja jauhot. peitä astia liinalla, anna tekeytyä, kunnes seos kuplii (20min)
2. paista letut tavalliseen tapaan, mutta anna lettujen ruskistua puoleltaan hyvin ennen kuin käännät, sillä liian varhain tapahtuva sorkkiminen hajottaa letun ja taikina tarttuu liiman lailla lastaan!
3. mikäli teit pinaattilettuja, seuraavassa ihana puolukkahillo-ohje:
vettä kattilaan, ripaus pottujauhoa sekaan. puolukat kattilaan, sideharsolapun sisälle pala kanelitankoa, neilikkaa ja inkivääriä, ja toi nyytti tietysti kattilaan kans. sokeria reilusti. keitetään notkeaksi hilloksi, jossa on reilusti nestettä.

Katja L. muokkasi tätä viestiä 19.3.2003, 21:29

[pupuankka]

hauska vinkki on laittaa lettutaikinaan rippunen kurkumaa! tekee taikinan paistettaessa ihanan kullanruskeaksi (vegaaniletut kun yleensä jää vähän kalpeammiksi kuin riistoletut) ja rapeaksi. siis ihan tosi vähän, ettei maistu läpi (taikinan ei kuulu värjäytyä, sitten paistettaessa vasta).

toinen kiva vinkki on laittaa lettuihin vähän kaurahiutaleita - tulee ehkä hippusen terveellisempiä ja makuun saa vaihtelua!

[janne]

(vegaaniletut kun yleensä jää vähän kalpeammiksi kuin riistoletut)

kyllä meillä ainakin tulee ihan saman värisiä lettuja kuin riistoletutkin, niin ikivanhalla non-stick pannulla kuin upouudella valurautapannullakin. täytyy vaan paistaa ne letut kyllin kuumalla pannulla ja käyttää riittävästi rasvaa.

huippurapeita letuista saa käyttämällä veden sijasta riisimaitoa, tiedä sitten miksi.

toinen kiva vinkki on laittaa lettuihin vähän kaurahiutaleita - tulee ehkä hippusen terveellisempiä ja makuun saa vaihtelua!

tästäpä tulikin mieleeni että meillä tehdään porkkanalettuja siten että edellä antamani ohjeen vehnäjauhoista osa korvataan kaurahiutaleilla, annetaan turvota jonkin aikaa, lisätään joukkoon raastettua porkkanaa ja raastettua sipulia.

sitten ne paistetaan ihan normaaliin tapaan ja nautitaan vaikkapa perunamuusin kanssa.

[bukkage]

Mä ainakin laitan lettutaikinaan about puolet soijamaitoa ja puolet vichyvettä, tulee jotenkin kuohkeampia plettusia. ehkä....

[Marylee]

bukkage, olen myös kuullut että taikinaan voi laittaa vichyvettä, niin tulee kuohkeampaa. En ole itse kokeillut, mutta näin neuvotaan myös ei-vegaanisissa ohjeissa

[Vasikka88]

Resepti:

riisimaitoa
loraus soijakermaa
soijajauhoja pari ruokalusikallista
sokeria
suolaa
vehnäjauhoja
vähän öljyä


Vasikka88 muokkasi tätä viestiä 27.3.2003, 10:15

[Bombycilla]

Itse olen tehnyt tuon Vegaanin Kasviskeittokirjan (vai mikä sen nimi nyt oli...) ohjeen mukaan lettuja jotka ainakin omasta mielestäni ovat tosi hyviä ja helppoja paistaa. Eli...

3 dl vehnäjauhoja

3 dl ohrajauhoja

1 dl soijajauhoja

1 l vettä

loraus öljyä

ripaus suolaa ja reippaampi ripaus sokeria ja ehkä vielä vaniljasokeria. Tai sitten sekaan pinaattia tai raastettuja kasviksia, ja mausteeksi vähän muskottipähkinää ja pippuria ja hiukka enemmän suolaa ja vähemmän sokeria (eikä tiettykään vaniljasokeria).

Sekoitetaan kuivat aineet kulhossa ja vatkataan vesi joukkoon, paistetaan runsaassa keijussa joko pikkulettupannussa tai ihan tavallisessa paistinpannussa. Taikina on aika hyvin koossapysyvää, eli isohkojakin räiskäleitä voi paistaa.

Ja tietysti taikinaan voi käyttää myös litran soijamaitoa ja jättää soijajauhon pois mutta silloin tulee tietysti kalliimmaksi. Tätä suosittelen lähinnä jos jääkaapissa on piakkoin vanhentuva soijamaitopurkki jolle ei oikein keksi käyttöä.

Ihmiset tuntuvat aina syövän lettuja niin paljon kuin niitä paistetaan, joten annoksesta on paha sanoa. Puolikkaan annoksen pystyy syömään yksi nälkäinen ihminen itsekseenkin, vaikka virallisesti se ehkä olisi kahden hengen annos .

[semmi]

hyhhyh.. soijajauhot letuissa on kyllä paha virhe . aikoinani kun rupesin vegaaniksi, laitoin noita soijajauhoja lettutaikinaan, kun luulin, että sen puutteesta vegaanilettuni eivät onnistuneet. oletus oli väärä, koska en vaan tajunnut paistaa tarpeeksi kuumalla ja tarpeellisella määrällä rasvaa. olivat sellaisia nahkeita ja kalpeita rieskoja nuo letut.

nykyinen ohje on tuo vehnäjauhot, vesi ja suola. tulee hiton hyviä, kun paistuu tarpeeksi kuumassa ja laittaa reilusti keijua.. nam!

[Kolibri]

Itsekin yritin laittaa taikinaan soijajauhoja, jotta saisin nekin kulumaan. Lopputulos ei maistunut kovin hyvältä, vaan pikemminkin omituiselta ja huonolta. (Letuistani tulee muuten kovin usein sellaista puuroa, en siis saa niitä pysymään kasassa, enkä tiedä tähän ratkaisua. Enemmän taikinaa -> paksumpaa puuroa.)

Joka tapauksessa reseptillä "soijamaitoa + vehnäjauhoja niin paljon, että sopivan raskas taikina + suolaa + pari rkl vettä" syntyy hyvin maukkaita teoksia.

Kolibri muokkasi tätä viestiä 20.5.2003, 23:50

[Bombycilla]

Minusta soijajauhot kyllä käy sangen mainiosti lettutaikinaan, ainakin tuon ylemmän ohjeen määrän mukaan. Liikaa niitä ei saa laittaa tosin koska silloin letut ovat aika...noh, soijaisan makuisia. Ja suolaa ja sokeria täytyy tietysti olla tarpeeksi jotta letut olisivat mistään kotoisin.

Pelkkä vehnäjauho-vesi-mössö kyllä kuulostaa vähintäänkin epäilyttävältä, itse en ainakaan taitaisi saada sellaisia lettuja pysymään koossa.

[Arcana]

Itse tein viikonloppuna kahtena päivänä lettuja, joihin tuli
-puolisen litraa makeutettua soijamaitoa
-3 dl vehnäjauhoja
-ripaus suolaa
-loraus öljyä

Öljyn voi jättää poiskin ja paistaa vaihtoehtoisesti Keijussa, jolloin letuista tulee rapeampia. Annos on aika pieni, mutta riittää hyvin parille ihmiselle. Hyvin pysyivät koossakin. Eivätkä lihaanituttavani huomanneet mitään makueroa riistolettuihin verrattuna. Mansikkahillon kanssa maistuu. Naminami.

[semmi]

Pelkkä vehnäjauho-vesi-mössö kyllä kuulostaa vähintäänkin epäilyttävältä, itse en ainakaan taitaisi saada sellaisia lettuja pysymään koossa.

höh, miten se soijajauho muka eroaa ratkaisevasti vehnäjauhoista? tarkoitan siis "koossapysyvyydeltään". laittaa vain sen verran enemmän vehnäjauhoja, kuin mitä olisi laittanut soijajauhoja.