Ensimmäinen "korvikeresepti" minkä näin maitotuotteista luovuttuani kehittelin, onnistui yllättävän hyvin mielestäni.

-1 purkki maustamatonta beneviva-tuorejuustoa
-1,5 dl maustamatonta yofua (tai yksi pieni purkki persikkayofua tai hedelmäyofua)
- reipas desi soijakermaa (sellaista vaahtoutuvaa)
- 1 dl sokeria
- reipas ruokalusikallinen sinistä keijua
- noin puolen sitruunan mehu ja raastettu kuori
- vaniljasokeria, mantelirouhetta ja rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä pienenä silppuna.

Ensin kannattaa sulattaa keiju ja jättää se jäähtymään (luulisin tosin ettei keiju ole mitenkään pakollista reseptissä). Sitten pehmitetään benevivaa vähän kulhossa ja lisätään joukkoon yofu ja sekoitetaan tasaiseksi. Soijakerma "vaahdotetaan" sitruunamehulla erikseen ja sekoitetaan sekin joukkoon, sitten lisätään sokeri ja muut aineet, sekoitetaan tasaiseksi ja testataan onko maku hyvä. Ja sitten vaan valutetaan, mieluiten ainakin yön yli. Valutusastiaksi sopii aika hyvin kahvinsuodatin joka vuorataan kostealla suodatinpussilla. Tästä tuleva annos on aika sopiva juuri kahvinsuodattimeen, vaikka ihanteellinen tulos kaiketikin saavutettaisiin aidolla pashamuotilla (jotka ovat käsittääkseni melko isoja kyllä).

Lopputulos on mielestäni todella "rahkaisan" makuinen, ja luulen että vähän muuntelemalla tuolla beneviva-yofu-sijakerma-pohjalla voisi väsätä hyvin vaikka luumurahkaa jouluksi tai muuten vaan marja- tai hedelmärahkaa. Mikään hirveän halpa ruoka tämä ei ole, mutta tuskin sitä muutenkaan joka päivä tulisi väsättyä.

Bombycilla muokkasi tätä viestiä 1.4.2004, 12:31